★饮食习惯与心脑血管疾病的发生有关系吗？

　　答：不合理膳食调配以及继发性载脂蛋白异常是引起动脉粥样硬化的重要因素。
因脑血管病最常见的原因就是脑动脉硬化和高血压、高盐饮食，因此饮食习惯与脑血管病的发生、发展关系密切。平时爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其脑血管病发生率较高。

习惯食用动物脂肪可使血胆固醇及低密度脂蛋白含量升高，这两种物质升高有促进动脉粥样硬化的作用，同时可使血中高密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白有保护血管、延缓动脉粥样硬化的作用，当食入植物性脂肪，粗纤维食物及植物蛋白则可降低血脂。

高脂血症患者由于血脂含量↑，在动脉内壁脂肪斑块沉积速度快，当达到一定程度即斑块将血管内壁阻塞到一定程度，血液供应不足时出现临床症状，阻塞脑动脉时出现脑血管病。

★脑血管病饮食调养：低盐、低脂、清淡、高蛋白易消化饮食。

　　1、 限制总热量，控制体重在标准或接近标准体重的范围。
2、 尽量少吃或不吃动物脂肪或含胆固醇较多的食物，尤其是肥肉和动物的内脏，如肝脏、肾脏、脑、心脏等。适量食用植物油、橄榄油。
3、 多吃富含维生素的食物（粗粮、蔬菜、水果等），尽量少吃含糖量高的食物，如蔗糖、蜂蜜、糕点、糖果等。
4、 每日蛋白质总热量12-15%，包含一定的优质蛋白质（运动蛋白质、蛋清、瘦肉、鱼、鸡肉、牛奶、豆类）。
5、 适当补充维生素、含碘食物，如海带、紫菜、蘑菇、虾皮等。
6、 盐摄入量在4g左右，防止钠潴留，对高血压有利。
7、 定时定量、少量多餐，不要饱饮暴食，三餐热量分配早：25-30%，午：35-40%，晚：25-30%。
8、 严禁饮用烈性酒、浓茶、咖啡及刺激性调味品：如辣椒、胡椒面等。

★具有降脂作用的食物有哪些？

　　（1）绿豆 （2）山楂 （3）香菇

　　★具有降压作用的食物有哪些？

　　(1)芹菜(2)茄子(3)胡萝卜(4)海带(5)花生(6)柿子(7)木耳

　　★具有降胆固醇作用的食物

　　（1）玉米 （2）燕麦 （3）苹果 （4）猕猴桃 （5）醋

　　★润肠通便作用的食物：

　　（1）菠菜（2）红薯（3）香蕉（4）核桃（5）松子（6）蜂蜜

　　★健脑食物：

（1） 核桃、花生米、松子、榛子、葵花子、芝麻
（2） 豆浆、豆腐、大豆
（3） 蛋奶类
（4） 鱼类、虾皮、海带
（5） 蔬菜、水果
（6） 蜂蜜
（7） 动物肝、肾